TINTO LERMA

Las viñas que dan origen a este vino están situadas en los alrededores de la Villa de Lerma, en el Valle del Río Arlanza, afluente del conocido Río Duero. Viñas de unos 50 años de edad, con producciones limitadas a 4.500 kg/ha.

Segunda semana de octubre. Uvas seleccionadas y vendimiadas en cajas de 15kg.

Las uvas seleccionadas en el campo, vuelven a seleccionarse en la propia bodega asegurando una calidad óptima. Tras el despalillado, entrarán íntegras a los depósitos de acero inoxidable, donde se inicia la fermentación alcohólica de forma espontánea, con levadura autóctona propia del viñedo y a temperatura controlada de 25ºC. Finalizada la primera fermentación, la maloláctica se desarrolla en depósitos de inoxidable. Una vez concluida, el vino es trasegado a barricas de roble de 225 lit. para su fase de crianza, permaneciendo en éstas durante 12 meses, donde conseguimos una mayor estructura y complejidad del vino.

12 meses en barrica de roble francés y americano.

Vino de color rojo cereza oscuro e intenso, con ribetes granates. En nariz se muestra como un vino complejo con una interesante mezcla de fruta negra y madera elegante. Destacan frutas como el casis y maderas como el cedro. Además, el regaliz muy típico del Tempranillo está presente.